۳ ترفند طلایی برای نگهداری انار با پوست؛ به مدت طولانی در خانه
تاریخ انتشار: ۲۴ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۰۹۱۹۶۱
از انار در تهیه انواع دسر، سالاد و غذا استفاده می‌شود. نگهداری صحیح و اصولی انار باعث ماندگاری بیشتر این میوه بهشتی می شود.
روش‌های نگهداری انار با پوست در خانهبه گزارش گفتنی، در این بخش به ۳ ترفند طلایی برای نگهداری انار با پوست به مدت طولانی در خانه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
یکی از روش‌های بسیار ساده و در دسترسی که به شما کمک می‌کند تا انار را برای مدت طولانی‌تری در خانه نگهداری کنید استفاده از روغن نباتی است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
تمام نقاط وسطح پوسته ی انار را با لایه نازکی روغن نباتی بپوشانید سپس انارهای چرب شده را درون پلاستیک قرار دهید و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید.
در این روش بهتر است برای نگهداری در مدت زمان بیشتر انار را در یخچال نگهداری کنید. روغن از خشک شدن پوست انار جلوگیری می‌کند و باعث می‌شود انار رطوبتش را از دست ندهد.
پلاستیک مانعی می شود تا پوست انار در مجاورت با هوا قرار نگیرد و مدت زمان بیشتری چرب بماند. با استفاده از این روش انار را تا چند ماه می‌توانید درون یخچال نگهداری کنید.
روش دوم | استفاده از جاذبهادر دومین روش برای نگهداری انار با پوست می‌توانید از جاذب‌ها کمک بگیرید که موجب جذب اتیلن می‌شوند. این جاذب‌ها از مواد مختلفی مانند کربن فعال یا کاغذ نیمه‌سودایی تشکیل شده اند.
این جاذب‌ها در یخچال در کنار انار قرار می‌گیرند تا از فساد زودرس میوه جلوگیری کنند.
حتما در این روش نگهداری نیز توجه داشته باشید انارهای که پوستشان زخمی است یا ترک دارند را از سایر میوه‌ها جدا کنید. انارها را کاملا خشک کنید و آنها را درون سبد مناسبی یا در قسمت جامیوه‌ای یخچال به همراه اتیلن‌ها نگهداری کنید.
با کمک این روش انارهای شما ۲-۳ هفته تازه و شاداب می‌مانند.
در گذشته باغداران به دلیل نبود امکانات کافی از روش‌های سنتی و ساده‌ای برای نگهداری از محصولاتشان کمک می‌گرفتند. اگر شما مکانی دارید که می‌توانید از این روش کمک بگیرید جالب است که بدانید با این روش حدود ۴ ماه می‌توانید انارها را تازه و شاداب نگهداری کنید.
برای نگهداری انار در گودال باید گودالی به اندازه حجم انارهایتان حفر کنید. ته گودال را با کمک سنگ‌های رودخانه ای بپوشانید.
انارها را روی آنها بچینید و با برگ‌های چنار روی آنها رابپوشانید سپس لایه دیگری از انار را روی برگ‌ها بچینید و این کار را تا پایان یافتن میوها ادامه دهید.
اگر مقدار انارهایتان کمتر است یا فضای کافی برای این کار را ندارید می‌توانید انارها را درون صندوق چوبی بچینید. روی آنها برگ‌ها چنار قرار دهید و لایه دیگری از میوه روی برگ‌ها بچینید.
اطراف صندوق را با گل یا کاه گل به خوبی بپوشانید. در این روش نیز انارها به مدت ۳-۴ ماه تازه و شاداب می مانند.
در این روش برای سهولت میل کردن انار می‌توانید انارها را دانه کنید. برای بالاتر رفتن سرعت و روند یخ زدن می‌توانید ته یک سینی کاغذ روغنی پهن کنید.
لایه نازکی از انارهای دانه شده را روی کاغذ روغنی بریزد، توجه داشته باشید که بهتر است دانه‌های انار کمی از یکدیگر فاصله داشته باشند.
سینی را ۳۰-۶۰ دقیقه درون فریزر قرار دهید تا دانه‌ها نیمه منجمد شوند. حال دانه‌های نیمه یخ زده را درون زیپ‌کیپ یا پلاستیک فریزر قرار دهید و درب آن را محکم ببنید و در فریزر نگهداری کنید.
با این روش به راحتی تا ۶ ماه می‌توانید انار را به صورت تازه درون فریزر نگهداری کنید. توجه داشته باشید که در زمان فریز کردن دانه‌های انار اگر دانه‌ای له شده یا خراب را مشاهده کردید آن را جدا کنید.
پوست رویه انار را بررسی کنید، در صورت سالم بودن انار و نداشتن هیچ گونه سوراخ یا شکافی در آن با توجه به تازگی میوه ۷-۱۰ روز در یخچال تازه می‌ماند.
انار چه خواصی دارد؟انار خاصیت ضد التهابی دارد، درد مفاصل را تسکین می‌دهد. فیبر موجود در انار به شما کمک می‌کند تا روده‌های سالمی داشته باشید. مصرف انار باعث کاهش فشار خون می‌شود و برای لاغری مفید است.
کانال عصر ایران در تلگراممنبع: عصر ایران
کلیدواژه: انار نگهداری برای نگهداری انار توانید انار نگهداری کنید داشته باشید روغن نباتی قرار دهید جاذب ها دانه ها برگ ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۰۹۱۹۶۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۸ نکته مهم برای تهیه یک زیتون پرورده گیلانی اصل + طرز تهیه
به گزارش همشهری آنلاین، زیتون پرورده یکی از چاشنی های معروف و محبوب گیلان به حساب میاد و محبوبیتش اینقدر زیاد شده، که در اکثر رستوران ها در سراسر ایران سرو میشه. طرز تهیه زیتون پرورده گیلانی تفاوت زیادی در طعم و عطر با زیتون پرورده رستورانی و بازاری داره؛ به طوری که اگه فقط یک بار زیتون پرورده رو به روش گیلانی تهیه کنید، دیگه هیچوقت زیتون پرورده رو با روش دیگه ای تهیه نمی کنید.
مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده گیلانی زیتون ۰/۵ کیلوگرم
گردو ۱۰۰ گرم
رب انار خانگی ترش ۲ قاشق غذا خوری
رب آلوچه ۱ قاشق غذا خوری
آب انار ترش نصف فنجان یا آب نارنج تازه
سیر ۳ حبه متوسط
گلپر ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون رودبار ۲ قاشق غذا خوری
دانه انار ترش یا شیرین ۴ قاشق غذا خوری (الزامی نیست)
سبزی چوچاق (یک دسته سبزی تازه یا ۲ قاشق غذا خوری سبزی خشک)
سبزی خالواش (یک دسته سبزی تازه یا ۱ قاشق غذا خوری سبزی خشک)
سبزی اصلی زیتون پرورده گیلانی چوچاق هست، بهترین ترکیب برای معطر کردن زیتون پروده چوچاق و خالواش به حساب میاد که مقدار چوچاق باید نسبت به بقیه سبزی ها بیشتر باشه.
بسیاری از افراد سوال میپرسن آیا میشه از سبزی دلال در زیتون پرورده به جای سبزی معطر استفاده کرد؟ با توجه به اینکه دلال ترکیبی از چوچاق، خالواش، نعناع و گشنیز هست، میشه ازش در فصل یا زمانی که به سبزی معطر گیلانی دسترسی ندارید استفاده کنید ولی ترکیب این چاشنی با چوچاق و خالواش خالی، عطر و طعم بهتری پیدا می کنه.
مراحل تهیه زیتون پرورده گیلانیمرحله اول: انتخاب زیتون مناسب
زیتونی که انتخاب می کنید، تاثیر زیادی روی طعم زیتون پرورده داره.
زیتون نباید مزه دار شده باشه و طعم ترشی یا سرکه و ادویه بده.
اگه زیتون مزه دار نشده در دسترس نیست، زیتون رو چند ساعت داخل آب بذارید تا طعم ترشی و ادویه از بین بره.
مرحله دوم: ساییدن گردو
۱۰۰ گرم گردو رو آسیاب کنید. طوری که نه مثل گردو فسنجان له و خمیر بشه و نه درشت باشه و زیر دندان حس بشه؛ گردو باید پودر بشه.
مرحله سوم: ترکیب مواد با هم
سیر ها رو له کنید و داخل ظرف بریزید، خیلی مهمه که سیر له بشه و خرد نشه؛ چون ما احتیاج داریم عطر سیر با تمام مواد ترکیب بشه. به سیر رب انار، رب آلوچه و گردو رو اضافه کنید. مواد رو هم بزنید، احتمالا مایه خیلی غلیظی بدست میاد (با توجه به غلظت رب انار و رب آلوچه).
حالا کم کم بهش آب انار اضافه کنید و هم بزنید. این کار رو ادامه بدید تا مواد به غلظت مورد نظر شما برسه. اگه از آب انار ترش استفاده می کنید، بعد از هر بار اضافه کردن آب انار مواد رو بچشید تا زیادی ترش نشه.
اگه احساس می کنید ترشی مواد زیاد شده، برای متعادل کردن طعم میشه از نصف قاشق یا یک قاشق رب انار شیرین استفاده کرد.
مقداری سبزی چوچاق و سبزی خالواش رو به نسبت ۲ به ۱ به مواد اضافه کنید. گلپر هم آخر از همه به مواد اضافه کنید.
ریختن روغن زیتون و آب نارنج هم کاملا بستگی به سلیقه شخصی شما داره.
پیشنهاد می کنیم اگه آب انار ترش ندارید، از آب نارنج تازه به جای آب انار استفاده کنید و هردو رو با هم استفاده نکنید.
زیتون پرورده باید حدود ۲ ساعت داخل یخچال بمونه تا طعم مواد به هم منتقل بشه و بعد سرو بشه.
۸نکته مهم برای خوشمزه شدن زیتون پرورده۱-در بسیاری از رسپی های موجود در اینترنت از آویشن خشک (به عنوان سبزی معطر برای زیتون پرورده) که باعث میشه مزه زیتون پرورده عوض بشه. اگه به چوچاق و خالواش تازه دسترسی ندارید، بهتره از خشک شده این سبزیجات استفاده کنید.
۲- بهترین رب انار رب انار محلی و خالصه، که بسیار زیاد در خوشمزه شدن این چاشنی تاثیر داره.
۳- در رسپی اصیل زیتون پرورده پیاز وجود نداره. بهتره از سیر و پیاز همزمان استفاده نکنید، چون پیاز طعم و عطر سیر رو تحت تاثیر قرار میده و باعث میشه مزه پرورده عوض بشه.
۴- چوچاق مهمترین سبزی در این چاشنیه. هر سبزی ای رو حذف یا جایگزین می کنید، سعی کنید حتما از چوچاق داخل پروده استفاده کنید.
۵- عموما زیتون های ریز مزه بهتری نسبت به زیتون های درشت دارن، همچنین زیتون شکسته طعم بهتری نسبت به کنسروی داره.
۶- حتما برای ترش کردن پرورده از آب انار یا آب نارنج استفاده کنید، حتی آبغوره تازه هم گزینه بهتری نسبت به آبلیمو بازاری به حساب میاد که باعث خراب شدن طعم پرورده میشه.
۷- گردو ایرانی چون مزه شیرینی داره بهترین گزینه برای پروده به حساب میاد. استفاده از گردو کهنه یا نامرغوب ممکنه باعث تلخ شدن پرورده بشه.
۸- هرچقدر از گردو سفید تر و رب انار و رب آلوچه کمتری در پرورده استفاده کنید، رنگش روشن تر میشه. اگه از رب ها بیشتر و گردو تیره استفاده کنید رنگش تیره تر میشه.
روش نگهداری زیتون پروردهزیتون پرورده ممکنه خیلی زود ترش بشه، کپک بزنه و خراب بشه. برای اینکه مدت زمان طولانی تری طعم خوبش رو حفظ کنه و سالم بمونه نکات زیر رو رعایت کنید.
اگه زیتون رو آب انداختید تا تلخی، شوری یا ترشیش بره، حتما بذارید کامل خشک بشه. مخلوط شدن آب با مایه پرورده باعث میشه خیلی زود کپک بزنه.
به جای آب انار یا آب نارنج از رب انار استفاده کنید. هرچقدر مایه پرورده آبکی تر باشه زودتر خراب میشه.
از روغن زیتون استفاده کنید. با اضافه کردن روغن زیتون لایه ای از روغن تشکیل میشه، که باعث میشه مواد دیرتر خراب بشه.
گرما عامل اصلی زود خراب شدن زیتون پروده هست. این چاشنی رو در یخچال داخل ظرف شیشه ای با درِ بسته می تونید به مدت ۱ هفته
تا ۱۰ روز نگهداری کنید. نگهداری در یخچال با ظرف در باز باعث میشه طعم و بوی بقیه مواد یخچال رو به خودش جذب کنه.
در بعضی رسپی های موجود توصیه میشه، برای از بین بردن تلخی زیتون رو بجوشانید؛ اما این کار باعث نرم شدن و خراب شدن سریع زیتون میشه.
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت